随着民众养生意识的提高，人们对于“吃肉好照样喝汤好”这一问题的争议很大。在广东一带，人们对于汤的热爱，有些已经到了弃肉喝汤的境界。

下面我们请双方辩友各自陈述自己的理由：

“喝汤”队：当然是喝汤好啊！孕妇坐月子时代，月嫂总是说多喝点汤；

若是不小心伤到骨头了，人人也总是说多喝点骨头汤补一补；

有一种母爱叫：你妈以为你该喝骨头汤补补钙了。

“吃肉”队:我们拿数据语言！

一、为什么说喝汤没有吃肉好

有研究显示：用蒸馏水熬制骨头汤，其中的钙含量为2毫克/100毫升。什么观点呢？

每100ml纯牛奶中的钙含量为107毫克。

每100ml奶酪的钙含量为799毫克。

每100g的荠菜的钙含量为294毫克。

（用蒸馏水熬骨头汤是由于各个地区的自来水中都含有差别水平的钙，为了实验的严谨性而接纳不含钙的蒸馏水。）

可以看出骨头汤中的钙含量微乎其微。不仅如此，骨头中的钙也很难被人体吸收。

补钙补了个寥寂。

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这时候有人举手示意反驳：就算汤内里的钙含量少，但是有像蛋白质之类的营养素啊！怎么能左支右绌呢？

好问题！

凭据《中国住民膳食指南2016》的数据显示：

泉源：于康《吃的误区》

瓦罐鸡中的肉和汤中蛋白质的对比，鸡肉中蛋白质的含量约为20%，而汤中的蛋白质仅为1%。也就是说，就算是炖汤，蛋白质照样主要存在于肉中。

若是你以为汤里含有1%的蛋白质似乎也还行奥，那你可能需要把一锅汤喝了来弥补这1%的蛋白质。

实在汤中的主要成分是嘌呤、油脂和盐。

痛风患者对于“嘌呤”这个词应该挺熟悉的，由于他们在饮食上最需要注意的就是高嘌呤的食物，海鲜、畜禽肉、酒等都含有嘌呤。

像海鲜、畜禽肉，适量吃就不用太忧郁嘌呤的问题，由于你能够弥补到其他的营养素。

像炖汤中嘌呤含量高又没有什么营养物质，就可以削减摄入。

很多人还爱喝“高汤”“浓汤”，甚至以浓白色的汤为尺度来评判汤的利害。

倒不是真的有多营养，这浓白色的汤实在是脂肪“乳化”后的效果。

一般来说高汤需要炖煮的时间较长，骨头中的脂肪会酿成细小的颗粒。同时，食物自己含有的卵磷脂和蛋白质也能够起到“乳化”作用，这就形成了浓白色的汤。

简言之，你以为煮出来的是精髓，实际上都是脂肪。