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新闻:据“市说新语”微信民众号新闻,近期,市场羁系总局组织开展月饼专项监视抽检。本次月饼专项抽检接纳现场抽样和网络抽样两种方式,在天下随机抽取月饼样品250批次,发现5批次样品不及格,划分是1批次样品微生物污染,3批次样品食物添加剂超 *** 使用和1批次样品质量指标不达标。产物抽检效果可查询https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。 

  对抽检发现的不及格食物,市场羁系总局已责成吉林、黑龙江、上海、浙江、河南、湖北、广东等省级市场羁系部门立刻组织开展核查处置,查清产物流向,督促企业接纳下架召回不及格产物等措施控制风险;对违法违规行为,依法从严处置;实时将企业接纳的风险防控措施和核查处置情形向社会公然,并向总局讲述。 

  现将专项监视抽检不及格月饼详细情形通告如下: 

  一、微生物污染问题 

  黑龙江省绥化市安达市刚子超市销售的、标称黑龙江省玖福食物有限公司生产的京酥月饼,其中菌落总数不相符食物平安国家尺度划定。磨练机构为黑龙江省绿色食物科学研究院。 

  二、食物添加剂超 *** 使用问题 

  (一)拼多多沙隆传统食物(谋划者为河南省漯河市舞阳县雷马食物谋划商行)在拼多多(网店)销售的、标称河南省漯河市舞阳县傲博食物有限公司生产的广式月饼(烘烤类糕点),其中脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂夹杂使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检测值不相符食物平安国家尺度划定。磨练机构为河南省产物质量监视磨练院。 

  (二)湖北省孝感市孝南区好又多超市毛陈店销售的、标称湖北省荆门市京山穗康食物有限公司生产的蛋黄月饼(黑芝麻味),其中防腐剂夹杂使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检测值不相符食物平安国家尺度划定。磨练机构为武汉食物化妆品磨练所。 

  (三)淘宝网东北隆运特产店(谋划者为吉林省松原市宁江区尚品食物店)在淘宝网(网店)销售的、标称吉林省松原市尚品电子商务有限公司经销的、吉林省松原鑫龙源食物有限公司生产的东北老式月饼(冰糖五仁),其中防腐剂夹杂使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检测值不相符食物平安国家尺度划定。磨练机构为中国肉类食物综合研究中央。 

  三、质量指标不达标问题 

  广东省佛山市禅城区联华达百货店销售的、标称广东省广州市长茂食物有限公司生产的叉烧味月饼,酸价(以脂肪计)检测值不相符食物平安国家尺度划定。磨练机构为广州海关手艺中央。 

  特此通告。

附件:1. 部门不及格磨练项目小知识 

2. 月饼专项监视抽检不及格产物信息 

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市场羁系总局

2021年9月14日

附件1

部门不及格磨练项目小知识

一、菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标,不是致病菌指标,反映食物在生产历程中的卫生状态。《食物平安国家尺度 糕点、面包》(GB 7099—2015)中划定,月饼统一批次产物5个样品的菌落总数检测效果均不得跨越105CFU/g,且最多允许2个样品的检测效果跨越104CFU/g。月饼中菌落总数超标的缘故原由,可能是企业未按要求严酷控制生产加工历程中的卫生条件,也可能与产物包装密封不严或储运条件欠妥等有关。

二、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)

脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食物防腐剂,对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收,并能抑制人体内多种氧化酶,耐久过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体康健。《食物平安国家尺度 食物添加剂使用尺度》(GB 2760—2014)中划定,月饼中脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)最大使用量为0.5g/kg。月饼中脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检测值超标的缘故原由,可能是生产企业为防止食物溃烂变质超 *** 使用了该食物添加剂,也可能是其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高,还可能是在添加历程中未准确计量。

三、防腐剂夹杂使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

防腐剂是常见的食物添加剂,指自然或合成的化学因素,用于延缓或抑制由微生物引起的食物溃烂变质。耐久食用防腐剂超标的食物会对人体康健造成损害。《食物平安国家尺度 食物添加剂使用尺度》(GB 2760—2014)中划定,防腐剂在夹杂使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应跨越1。月饼中防腐剂夹杂使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检测值超标的缘故原由,可能是生产企业在生产加工历程中未严酷控制各防腐剂的用量。

四、酸价(以脂肪计)

酸价,又称酸值,主要反映食物中的油脂酸败水平。酸价超标会导致食物有哈喇味,超标严重时所发生的醛、酮、酸会损坏脂溶性维生素,导致肠胃不适。《食物平安国家尺度 糕点、面包》(GB 7099—2015)中划定,月饼中酸价(以脂肪计)的最大 *** 值为5mg/g。月饼中酸价(以脂肪计)检测值超标的缘故原由,可能是企业质料采购把关不严,也可能是生产工艺不达标,还可能与产物蕴藏条件欠妥有关。

附件2

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